piątek, 17 lutego 2017

Orkiszowe pączki z dziurką (Doughnuts)




Składniki:
-2,5 szklanki mąki orkiszowej 700
-30g rozpuszczonego masła klarowanego/oleju kokosowego
-1/3 łyżeczki soli
-3-4 łyżki ksylitolu/erytrolu
-1 łyżeczka zwykłego cukru
-2 jajka M
-pół szklanki mleka kokosowego
-6g suchych drożdży

polewa czekoladowa:
-1 łyżka oleju kokosowego
-2 łyżki kakao
-1 łyżka miodu

posypka:
-potłuczone orzechy, wiórki kokosowe itd

Sposób przygotowania:
-mleko lekko podgrzewamy (nie może być gorące), dodajemy drożdże, zwykły cukier oraz sól i mąkę (tyle, aby po wymieszaniu powstała konsystencja gęstej śmietany)
-rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut, aż drożdże zaczną pracować i masa podwoi swoją objętość
-po upływie czasu rozczyn łączymy z jajkami, słodzidłem i dokładnie miksujemy, następnie dodajemy resztę mąki, a na końcu tłuszcz i dokładnie zagniatamy ciasto (musi powstać zwarta i sprężysta kula)
-gotowe ciasto wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1,5h aż zwiększy swoją objętość
-ciasto chwile zagniatamy, rozwałkowujemy na grubość 12mm i wykrawamy kółka za pomocą szklanki, następnie za pomocą małe kieliszka lub małego korka od butelki wykrawamy dziurki
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia , układamy pączki (nie mogą być zbyt blisko, aby się nie skleiły) przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 45minut
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-pączki pieczemy 8minut i wyjmujemy z piekarnika

W miedzy czasie przygotowujemy polewę:
-olej kokosowy rozpuszczamy w garnuszku, dodajemy kakao oraz miód i mieszamy

następnie:
-gotowe pączki moczymy w polewie, obsypujemy dowolną posypką i odstawiamy na kratkę aby ściekła czekolada

Smacznego i na zdrowie!





Brak komentarzy :

Prześlij komentarz