Kokosowe ptasie mleczko na dyniowym spodzie z porzeczkową galaretką






Składniki:(blaszka 21x19) 
kruche ciasto:

-3 średnie jajka M
-30g rozpuszczonego oleju kokosowego
-90g mąki kokosowej
-20g mąki ziemniaczanej/z tapioki
-2 łyżki ksylitolu/erytrolu
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-20g pestek dyni

pianka chia:
-800ml mleczka kokosowego (2 puszki)
-4 łyżki nasion chia
-4 łyżeczki żelatyny

dodatkowo:
-1 słoiczek dżemu porzeczkowego bez cukru
-150ml wrzącej wody
-2,5 łyżeczki żelatyny

Sposób przygotowania: 
kruche ciasto:
-wszystkie składniki przekładamy do blendera i miksujemy do połączenia wszystkich składników
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto i lekko je uklepujemy (najlepiej zwilżonymi dłońmi)
-piekarnik rozgrzewamy do 180C
-pieczemy 15 minut, wyciągamy z piekarnika i studzimy

pianka chia:
-700ml mleczka wlewamy do miski, dodajemy nasiona chia, mieszamy i odstawiamy na około 1h
-100ml mleka kokosowego przelewamy do garnuszka i doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy z palnika dodajemy żelatynę i energicznie mieszamy
-odstawiamy aby lekko przestygło, następnie łączymy z mlekiem kokosowym i dokładnie mieszamy
-całość odstawiamy aż pianka zacznie tężeć (około 1-2h)
-na spód ciasta wylewamy masę kokosową
-wstawiamy do lodówki na około 1-2h aż pianka stężeje

następnie:
-żelatynę rozpuszczamy we wrzącej wodzie i łączymy z dżemem
-całość dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki żeby lekko stężało
-na piankę wykładamy dżem
-ponownie wstawiamy do lodówki na około 1-2h

Smacznego i na zdrowie!

Komentarze

  1. Niestety nie ten smak dżemu na konkurs. Do wyboru są tylko te trzy smaki co na banerze akcji. Pomysł super.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dopiero po fakcie doczytałam, że muszą być inne smaki :D . Cóż wymyślę coś nowego!
      Pozdrawiam

      Usuń
  2. Fajny pomysł na wykorzystanie dżemu do galaretki :D

    OdpowiedzUsuń
  3. Jaka pychotka :-) Aż ślinka leci :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Wygląda bosko, nie wiem która część mnie bardziej zachwyca, a całość to już petarda :)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty