Biszkopt cynamonowy z owocami i polewą czekoladową

Pyszny, słodki biszkopt cynamonowy bogaty w owoce. Polany domową polewą czekoladową z kakao i oleju kokosowego. Jest obłędny! :)







Składniki:
ciasto:

-3 jajka od szczęśliwej kurki
-1 łyżka cynamonu
-70g mąki owsianej (dla bezglutenowców certyfikowana mąka)
-1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
-garść wiśni mrożonych
-1 małe jabłko
-6 łyżek erytrolu/ksylitolu


polewa czekoladowa:
-20g oleju kokosowego
-4 łyżki ciemnego kakao
-5 łyżek mleka kokosowego

dodatkowo:
-garść płatków migdałów (opcjonalnie)


Sposób przygotowania:
-żółtka oddzielamy od białek
-białka z dodatkiem słodziaka ubijamy na sztywną pianę
-żółtka z dodatkiem słodzika miksujemy ma puszystą masę
-ubite białka łączymy z żółtkami, dodajemy proszek do pieczenia, cynamon oraz mąkę i miksujemy ma małych obrotach aż wszystkie składniki połączą się ze sobą
-jabłko myjemy, obieramy i kroimy w kostkę
-blaszkę wykładamy papierem do pieczenia
-przekładamy masę i na wierzchu układamy owoce. Następnie za pomocą palca wciskamy je w masę
-rozgrzewamy piekarnik do 180C
-pieczemy 45-50 minut do suchego patyczka
-gotowe ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy

polewa:
-garnuszek z olejem podgrzewamy aż się rozpuści
-zdejmujemy z ognia, dodajemy kakao i dokładnie mieszamy aż kakao się rozpuści
-całość lekko studzimy i dodajemy mleko- szybko mieszamy
-odstawiamy aż polewa będzie już ostudzona

następnie:
-polewamy ciasto polewą
-posypujemy płatkami migdałów

Ciasto możemy odstawić na kilka godzin aż polewa lekko stwardnieje lub możemy odrazu jeść :)

Smacznego i na zdrowie!

Komentarze

  1. przyznam, że ciasta owsiane to jednak mają ten swój tradycyjny smak i zawsze są pycha!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, to się zgadza- są lekko orzechowe. Uwielbiam owsiane wypieki :)

      Usuń
  2. CZY MOŻNA DODAC MĄKE RYZOWĄ LUB KOKOSOWĄ?

    OdpowiedzUsuń
  3. Na jaki rozmiar blachy/tortownicy wystarczają podane składniki? Ciasto zapowiada się smakowicie! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. My też bardzo lubimy ciasta na mące owsianej :) Zawsze wychodzą pyszne :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Fajna propozycja. Chętnie spróbuję :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Koniecznie! Jest naprawde pyszne i łatwe w przygotowaniu :)

      Usuń
  6. Czy ksylitol można zamienić na stewie ? Czy wtedy piana z białek i żółtek nie będzie wystarczająca puszysta lub sztywna ?

    OdpowiedzUsuń
  7. Czy ksylitol można zamienić na stewie ? Czy wtedy piana z białek i żółtek nie będzie wystarczająca puszysta lub sztywna ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oczywiście. Proszę tylko do białek dać szczyptę soli lub sok z cytryny, a co do żółtek to proszę je tylko zmiksować :).

      Usuń
  8. Bardzo ciekawa polewa, koniecznie muszę wypróbować ;)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty